“炉火熊熊叮当响，家家户户打铁忙”。昨日，记者在大足县龙水镇看到，昔日的大足“打铁匠”们，现在都实现生产规模化，不再靠手工打铁制刀剪了。目前，这些往日的“打铁匠”们已起草出菜刀、剪子、挂锁等重庆五金的质量标准体系，

    昨日，大足县科委主任杨胜海拿出一份起草的菜刀标准，这份即将出台的重庆菜刀地方标准，将由市质监局组织专家进行认定，明年一月有望实施，该标准对菜刀的锋利度有了一个详细而准确的数字化衡量标准，不再靠人眼来目测。

    “重庆菜刀的锋利度，必须要达到5牛顿的标准。”据介绍，一般的家用菜刀，能达到8牛顿（牛顿为检测锋利度的测量单位）、9牛顿就可以了，7牛顿的菜刀能像削水果一般将薄薄的纸张削断。如果锋利度能达到5牛顿或者更低，这样的刀就可以称作为“吹发可断”、“削铁如泥”了。

    同时，抗腐蚀性测试中，将用盐雾对菜刀进行长达6小时的腐蚀，合格的菜刀不仅不能生锈，还不能变色。

    此外，来自大足科委的消息，大足的菜刀、剪子，还要通过网上的电子商务平台进行推广。市信产局拟将大足作为城乡统筹信息化试点县，协助开展电子商务。